BAGGRUND
Gymnasieelever spiser på hverdage 25-40% af deres mad på skolen. Vi har derfor et stort ansvar for, at maden er sund. Samtidig viser UndervisningsMiljøVurdering fra 2009, at eleverne ønsker en sundere mad i kantinen.
Ifølge Regeringens Fødevarepolitiske redegørelse fra november 2006 skal alle statslige arbejdspladser inden udgangen af 2008 formulere en kostpolitik. En vigtig del heraf er en mad- og måltidspolitik for kantinerne.
Målsætningerne giver overordnede anvisninger for, hvordan udbudet og maden i en kantine kan sammensættes for at sikre, at den er sund, i betydningen ernæringsrigtig. Målsætningerne er baseret på de officielle og videnskabeligt fastsatte kostråd fra Motions- og Ernæringsrådet og Fødevareinstituttet. De består af 4 generelle anbefalinger og de 8 konkrete målsætninger for kantinemad og mødeforplejning.